AC127 : https://ac127.wordpress.com/

คุณยุ้ย – อัมพิกา (หาญพานิช) ศิริสุวัฒน์

สูตรทำน้ำปลาจากน้ำหมักสัปะรด

 

สูตรทำน้ำปลาจากน้ำหมักสัปะรด

  1. เกลือเม็ด 1 กก
  2. น้ำสะอาด 4 กก
  3. น้ำตาล 1 กก
  4. น้ำหมัก 0.5 กก ใช้น้ำหมักสับปะรด จะมีกลิ่นหอม

วิธีทำ

1   ละลายเกลือกับน้ำให้หมดแล้วต้มน้ำให้เดือด ทิ้งไว้ 1 คืน

2   รุ่งขึ้น ละลายน้ำตาลกับน้ำเกลือ (จาก 1) ต้มจนเดือด เดือดซัก 10 นาที

3   ทิ้งไว้จนเย็น ใส่น้ำหมักลงไป คนให้ทั่ว

4.  หมักทิ้งไว้ 1 เดือน ใช้ผ้ากรองตอนสุดท้ายจึงจะนำมาใช้

เพียงเท่านี้ก็ได้น้ำปลารสกลมกล่อมสะอาดใช้ได้อย่างสบายใจ

……………………………..


น้ำหมัก
การหมักผลไม้ และ สมุนไพร เพื่อบริโภค

การหมักเป็นอีกวิธีการหนึ่งที่สามารถดึงเอาสรรพคุณจากสมุนไพรซึ้งใช้มาตั้งแต่ครั้งพุทธกาล เช่น สูตรยา น้ำมูตรเน่า คือ การเอาน้ำปัสสาวะของตนเองทิ้งหัวทิ้งท้ายเอาแต่กลางน้ำ ดองกับลูกสมอหรือมะขามป้อมก็ได้ หมักบ่มไว้เป็นเวลา 90 วัน เป็นที่ยอมรับกันมาจนปัจจุบัน และ ได้มีการศึกษาวิธีการหมักการปรุงให้ร่วมสมัย และ นำไปใช้กันอย่างแพร่หลาย เรามาลองหมักผลไม้ต่างๆเช่น สัปปะรด มะขามป้อม ลูกสมอ บอระเพชร ลำไย มะกรูด ไว้ทานเป็นยาบำรุง หรือ ใช้ประโยชน์ทางด้านอื่นๆ เช่น กาสัปปะรดหมักใช้พอกหน้า น้ำหมักนำมาผสมน้ำไว้เช็ดพื้น หรือ ล้างห้องน้ำ นำมาผสมน้ำทำปุ๋ย หรือ ยาป้องกันศัตรูพืช เป็นต้น
ส่วนผสม

  1. น้ำผลไม้ 3 ส่วน
  2. น้ำตาล 1 ส่วน
  3. น้ำ 10 ส่วน

วิธีการ
นำผลไม้หรือสมุนไพรมาล้างให้สะอาดด้วยน้ำเกลือ ประมาณ 3 น้ำ

ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้น แล้วนำมาใส่ในถัง/โถแก้ว ที่ทำความสะอาดด้วยน้ำร้อน หรือ การนึ่ง

ใส่น้ำตาลลงไปคลุกให้เข้ากันแล้วเติมน้สะอาดลงไปคนให้เข้าเข้า จนน้ำตาลละลาย

ปิดฝาทิ้งไว้จนเกิดฝ้าขาวในระยะแรก

ตั้งทิ้งไป รอไปอีกจนกว่าจะขึ้นวุ้นที่มีลักษณะเป็นภูเขาน้ำแข็ง  การหมักให้หมักแยกชนิดกัน (เช่น แยกหมักสับปะรด แยกหมักมะเฟือง เป็นต้น) ระยะเวลาหมักยิ่งนานยิ่งดปกติประมาณ 6 เดือนถึง 1 ปี

วิธีการรับประทาน
รินน้ำที่ได้จากผลไม้และสมุนไพรทุกชนิดที่หมักอย่างละเท่าๆกันผสมกันใช้ดื่มวันละ 2 แก้ว ดื่มเช้าและก่อนนอน   นำน้ำมาผสมใส่น้ำผึ้งลงไปเพื่อลดความเข้มข้นและทำให้ทานง่ายขึ้น

สรรพคุณ
จะทำให้ร่างกายสดชื่นกระปรี้กระเปร่าระบบขับถ่ายทำงานได้ดี

ข้อสังเกตุ
ในขนาดหมักถ้าเกิดเชื้อราสีเข้มพวกสีดำหรือน้ำตาลขึ้นหรือเกิดกลิ่นเหม็นเน่าก็ให้นำไปใช้ประโยชน์อย่างอื่นแทนการดื่มกิน  เช่น นำไปเช็ดพื้น ล้างห้องน้ำ หรือล้างระบายท่อ    ไม่ควรนำมารับประทานการเกิดวุ้นมี2ลักษณะวุ่นที่เป็นแผ่นเรียบจะมีสรรพคุณด้อยกว่าวุ้นที่เกิดในลักษณะเป็นผิวไม่เรียบหรือเป็นภูเขาน้ำแข็ง

  • กำลังลองทำดู แต่ไม่ทราบหมักด้วยถังพลาสติกจะมีผลอะไรไหมค๊ะ
  • มันมีความเป็นกรดสูงครับหมักด้วยตุ่มหรือภาชนะที่ทำจากปูนไม่ได้แต่ถ้ากังวลเรื่องพลาสติกให้ใช้แก้วก็ได้ครับ

จาก http://www.facebook.com/photo.php?fbid=572965969429667&set=a.403305193062413.90743.403271903065742&type=1&theater

https://www.facebook.com/photo.php?fbid=529790607080537&set=pb.403271903065742.-2207520000.1377134008.&type=3&theater

ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s

Information

This entry was posted on 22/08/2013 by in เรื่องของสุขภาพ.

นำทาง

Enter your email address to follow this blog and receive notifications of new posts by email.

Join 88 other followers

สถิติบล็อก

  • 3,219,663 hits

หมวดหมู่

Enter your email address to follow this blog and receive notifications of new posts by email.

Join 88 other followers

สถิติบล็อก

  • 3,219,663 hits

หมวดหมู่

Enter your email address to follow this blog and receive notifications of new posts by email.

Join 88 other followers

สถิติบล็อก

  • 3,219,663 hits

หมวดหมู่

%d bloggers like this: