AC127 : https://ac127.wordpress.com/

คุณยุ้ย – อัมพิกา (หาญพานิช) ศิริสุวัฒน์

เตือนภัย ภาชนะใส่อาหาร

ปัจจุบันมีภาชนะที่ใส่อาหารเป็นจำนวนมากที่ไม่ได้มาตรฐาน หรือบางทีอาจมีสารที่เคลือบมากับภาชนะ ก่อให้เกิดอันตรายได้ง่ายมาก ยิ่งถ้าภาชนะของคุณมีสีสันสดใสด้วยแล้ว ยิ่งต้องระมัดระวังเป็นพิเศษ

ณ.ปัจจุบันเรามีภาชนะบรรจุอาหารรูปแบบใหม่ๆ ที่มีสีสันสดใส และหาซื้อได้ง่าย ราคาไม่แพง ซึ่งภาชนะเหล่านี้ยังตอบสนองรูปแบบชีวิตของคนเมืองได้อย่างดี แทนที่ภาชนะธรรมชาติแบบเดิมๆเช่น ใบตอง หรือใบบัว ที่นับวันจะสูญหายไป ซึ่งสวนทางกับความเจริญของเทคโนโลยี แต่ทราบไหมคะว่าภาชนะบรรจุอาหารยุคใหม่ซึ่งใช้กันอย่างผิดวิธี ได้กลายเป็นสาเหตุสำคัญที่กำลังบั่นทอนสุขภาพของคนเราอย่างไร่รู้ตัว แล้วมีภาชนะประเภทใดบ้างที่มีอันตรายแอบแฝงอยู่ เรามาลองดูกันเลยค่ะ
ภาชนะพลาสติก ถุงพลาสติก ถ้วยพลาสติกหรือฟิล์มสำหรับห่ออาหาร ที่นิยมอย่างแพร่หลายมีอันตรายถ้าใช้ผิดวิธี เพราะสารเคมีที่เกิดจากพลาสติกอาจจะละลายปนเปื้อนสู่อาหาร และเป็นอันตรายต่อสุขภาพดังนั้นจึงพึงระวังดังนี้

  • ไม่ใช้บรรจุอาหารที่มีรสเปรี้ยวจัด เช่น น้ำส้มสายชู ของหมักดอง
  • ไม่ใช้บรรจุอาหารที่ร้อนจัดหรือมีความมันมากๆ เพราะอาจจะเป็นตัวเร่งให้เกิดการปนเปื้อนสู่อาหารได้
  • แม้ว่าจะเป็นถุงที่ทนความร้อนได้ถึง 120องศา แต่อาหารที่ทอดใหม่ๆ อาจมีอุณหภูมิมากกว่านี้ ดังนั้น จึงควรพักที่ตะแกงให้คลายความร้อนก่อนบรรจุใส่ถุง เพื่อความปลอดภัยของตัวท่านเอง
  • อย่าให้ฟิล์มห่ออาหารสัมผัสกับความร้อนโดยตรง ควรให้ห่างอย่างน้อย 1 นิ้ว เพื่อกันการละเลยของฟิล์ม

ภาชนะเมลามีน  เป็นพลาสติกที่มีความแข็งแรง น้ำหนักเบา สวยงาม ตกไม่แตก แต่มีข่อควรระวัง คือ

  • ไม่ควรบรรจุอาหารที่ร้อนเกิน 100 องศาเซลเซียส เช่น น้ำเดือด หรือของทอดร้อนๆ
  • ไม่บรรจุอาหารที่มีรสเปรี้ยว หรืออาหารที่เป็นกรด
  • ห้ามนำเข้าไมโครเวฟนานๆ เพราะจะทำให้สารฟอร์มาลดีไฮด์ปนเปื้อนในอาหาร หรือน้ำที่บรรจุได้

ภาชนะเซรามิก เป็นอีกหนึ่งภาชนะที่นิยมใช้กันอย่างแพร่หลายในปัจจุบัน โดยเฉพาะที่มีการตกแต่งลวดลายสีสันให้สวยงานสะดุดตาน่าใช่ แต่ทราบไหมค่ะว่า ขั้นตอนการผลิตภาชนะเซรามิกนั้นผ่านขั้นตอนการเคลือบการเขียนลวดลาย บางครั้งใช้สีที่มีส่วนประกอบของโลหะหนัก เช่น ตะกั่ว แคลเมี่ยมผสมอยู่ด้วย  โดยเฉพาะสีที่ฉูดฉาด มักจะมีปริมาณของโลหะหนักปะปนอยู่ในปริมาณค่อนข้างสูงกว่าภาชนะที่ตกแต่งลวดลายไม่มากนักและหากภาชนะนั้นมีลวดลายอยู่ด้านในจะยิ่งไม่ปลอดภัยถ้าใช้ไปนานๆ

การใช้ภาชนะเซรามิก มีข้อควรระวังคือ

ไม่นำไปใช้ใส่อาหารที่มีฤทธิ์เป็นกรด เพาะจะทำให้มีการปนเปื้อนของโลหะหนักจากสีและวัสดุที่เคลือบหลุดออกมาปนกับอาหารได้ อันตรายที่ได้รับพิษจากสารตะกั่วอย่างเฉียบพลัน คือ มีอาการท้องผูกอุจจาระมีสีดำ กระหายน้ำ อ่อนเพลีย เบื่ออาหาร ปัสสาวะมากผิดปกติ ความรู้สึกทางเพศลดลง และไตอาจพิการได้หากสะสมนานจะทำให้เกิดโรคเรื้อรัง มีผลต่อระบบสืบพันธุ์ การทำงานของตับและไต

กล่องโฟมใส่อาหาร  ผลิตจากสารเคมีพอลิไตลีน ผ่านการอัดอากาศร้อยละ 90 จึงทำให้โฟมไม่ทนต่อความร้อน รวมทั้งอาหารที่ร้อนจัด หรือการอุ่นในไมโครเวฟ และละลายง่ายเมือถูกความมันอีกด้วย  การละลายของโฟมจะทำให้มีสารเคมีพอลิไตลีน ออกมาปนเปื้อนกับอาหาร ซึ่งก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อโรคมะเร็งและพิษต่อระบบประสาร

อย่างไรก็ตาม การเลือกใช้ภาชนะบรรจุอาหารอย่างรู้เท่าทันจึงเป็นสิ่งสำคัญ เพื่อช่วยให้เราได้บริโภคอาหารอย่างปลอดภัยและมั่นใจมากยิ่งขึ้นค่ะ

http://www.108health.com/108health/topic_detail.php?mtopic_id=2662&sub_id=98&ref_main_id=4

ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s

Information

This entry was posted on 23/08/2013 by in ลบทิ้งได้.

นำทาง

Enter your email address to follow this blog and receive notifications of new posts by email.

Join 87 other followers

สถิติบล็อก

  • 3,203,077 hits

หมวดหมู่

Enter your email address to follow this blog and receive notifications of new posts by email.

Join 87 other followers

สถิติบล็อก

  • 3,203,077 hits

หมวดหมู่

Enter your email address to follow this blog and receive notifications of new posts by email.

Join 87 other followers

สถิติบล็อก

  • 3,203,077 hits

หมวดหมู่

%d bloggers like this: