AC127 : https://ac127.wordpress.com/

คุณยุ้ย – อัมพิกา (หาญพานิช) ศิริสุวัฒน์

ระวัง ‘โลหะหนัก’ ในเห็ดหอมและเยื่อไผ่

 

ระวัง ‘โลหะหนัก’ ในเห็ดหอมและเยื่อไผ่

สมัยนี้หากไม่รู้จักเลือกซื้ออาหารแล้วร่างกายอาจได้รับของแถมอื่นๆ อาทิ โลหะหนักเข้าไปด้วย เช่น สารหนู และปรอท

ปกติจะนิยมใช้สารหนูในอุตสาหกรรมการผลิตยารักษาโรค ผลิตสี วัตถุระเบิด ผลิตแก้ว และเซรามิก อีกทั้งมีการใช้ในวัตถุทางการเกษตร เช่น ยาฆ่าแมลง และยาฆ่าหนู

สารหนูเป็นสารอันตราย หากร่างกายได้รับในปริมาณน้อยเป็นเวลานานๆ อาจเป็นสาเหตุของการเกิดมะเร็งในอวัยวะต่างๆ ได้ เช่น มะเร็งตับ ไต ปอด กระเพาะปัสสาวะ และต่อมลูกหมาก

ส่วนปรอท เป็นโลหะหนักอีกชนิดที่มักพบในน้ำทิ้งและของเสียจากโรงงานอุตสาหกรรม และพบสารปนเปื้อนในพืชอาหาร โดยปนเปื้อนมาจากดินและน้ำที่ใช้ในการเพราะปลูกพืช หากร่างกายได้รับปรอทประจำ แม้จะได้รับในปริมาณไม่มาก จะทำให้ปรอทประจำ แม้จะไม่ได้รับในปริมาณไม่มาก จะทำให้ปรอทสะสมอยู่ในร่างกาย ส่งผลให้เป็นอันตรายต่อสมอง อวัยวะต่างๆ และอาจทำให้เป็นโรคสมองฝ่อได้

ตามประกาศกระทรวงสาธารณสุข ฉบับที่ 98 (พ.ศ.2529) และฉบับที่ 273 (พ.ศ.2546) เรื่องมาตรฐานอาหารที่มีปนเปื้อนกำหนดให้ในอาหารทั้วไปมีสารหนูปนเปื้อนได้ไม่เกิน 2 มิลลิกรัม ต่ออาหาร 1 กิโลกรัม ส่วนปรอท กำหนดให้ปนเปื้อนได้ไม่เกิน 0.02 มิลลิกรัม ต่ออาหาร 1 กิโลกรัม

วันนี้สถาบันอาหารได้ทำการสุ่มเก็บตัวอย่างเห็ดหอมแห้งและเยื่อไผ่ จำนวน 5 ตัวอย่าง จากพิ้นที่ใน จ.สงขลา และ จ.สุราษฎร์ธานี เพื่อนำมาวิเคราะห์การปนเปื้อนของโลหะหนัก 2 ชนิด คือ สารหนูและปรอท

ผลวิเคราะห์ปรากฎว่ามีเห็ดหอม 4 ตัวอย่าง ที่พบสารหนูปนเปื้อน แต่ปริมาณที่พบไม่เกินมาตรฐานที่กำหนด ส่วนปรอทไม่พบการปนเปื้อนเลยในทุกตัวอย่าง ฉะนั้น เห็ดหอมในวันนี้ทานกันได้แต่อย่ามาก เพื่อความปลอดภัย

http://www.thaihealth.or.th/healthcontent/article/36241

ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s

Information

This entry was posted on 02/09/2013 by in ลบทิ้งได้.

นำทาง

Enter your email address to follow this blog and receive notifications of new posts by email.

Join 88 other followers

สถิติบล็อก

  • 3,219,663 hits

หมวดหมู่

Enter your email address to follow this blog and receive notifications of new posts by email.

Join 88 other followers

สถิติบล็อก

  • 3,219,663 hits

หมวดหมู่

Enter your email address to follow this blog and receive notifications of new posts by email.

Join 88 other followers

สถิติบล็อก

  • 3,219,663 hits

หมวดหมู่

%d bloggers like this: