AC127 : https://ac127.wordpress.com/

คุณยุ้ย – อัมพิกา (หาญพานิช) ศิริสุวัฒน์

Infused Water หรือ Detox Water น้ำหมักผักผลไม้

Infused water / Detox water  เป็นการนำน้ำ มาหมัก/แช่กับผลไม้ จะมีรสชาติจางๆจากผลไม้ที่เราใส่ลงไป

Infused Water ไม่หวานมากเพราะไม่ได้ใส่น้ำตาลลงไปจนกลายเป็นน้ำหวาน จึงไม่ทำให้อ้วนจากน้ำตาล

อุปกรณ์
1. น้ำเปล่า / น้ำแร่ / Sparkling Water (น้ำเปล่าแบบอัดแก๊ส) เพราะให้ความรู้สึกว่าซ่ามากกว่า
2. ขาดโหล
3. น้ำแข็งสะอาด (เพื่อให้ผัก ผลไม้คงความสด คงอุณหภูมิและสภาพของนั้ำหมัก หลังนำออกมาจากตู้เย็น)
4. ผลไม้ พืชผักสมุนไพร

วิธีทำ    นำผลไม้ มาหั่นชิ้นเล็กๆ   ใส่ลงไปในกระบอกน้ำที่มีฝาปิด  เติมน้ำ   และแช่ทิ้งไว้ในตู้เย็นอย่างต่ำ 1 ชม. ไปจนถึง 1-2 วัน หรือจนกระทั่งผลไม้ไม่มีรสชาติแล้ว

(ถ้าอยากกินไวทิ้งไว้ในตู้เย็น 1-2 ชม. ก็เอาออกมาดื่มได้แล้ว  ถ้าอยากให้รสกลมกล่อมก็แช่ข้ามคืน)

 

 ส่วนประกอบของ น้ำหมักผลไม้ ที่หาได้ง่ายๆในบ้านเรา

ผลไม้ : มะนาว  เลม่อน  ส้ม  สตอเบอร์รี่  เชอรี่  ราสเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ แบล็คเบอร์รี่  ลูกแพร์ ทับทิม มะม่วง สับปะรด กล้วย กีวี่ มะเฟือง แคนตาลูป  แตงโม แอปเปิ้ล องุ่น ลูกพีช

ผัก : แตงกวา แครอท คึ่นช่าย

สมุนไพร และเครื่องเทศ : สะระแหน่ โหระพา ผักชี หญ้าหวาน ลาเวนเดอร์ ขิง อบเชย พริกไทยดำ

น้ำ : น้ำกรอง   น้ำแข็ง   น้ำแร่   น้ำสปาร์กกิ้ง (อัดแก๊ส)

ที่นิยมเอามาทำ ได้แก่  ส้ม  มะนาว  เลม่อน  แตงโม แอบเปิ้ลแดง  แอบเปิ้ลเขียว  แตงกวา  สะระแหน่  ขิง

2

1.  All Citrus Flavored Water  เอาใจคนชอบความสดชื่นจากตระกูล Citrus 

1. ฝานส้ม 1 ลูก +  มะนาว 1 ลูก  +  เลมอน 1 ลูก ใส่ลงขวดโหล
2. ใช้ช้อนกดๆ ให้น้ำออกมา   (อย่ากดจนเละ เพราะผิวส้มที่ฝาดจะออกมาก)
3. เติมน้ำแข็งจนเต็ม
4. เติมน้ำลงไป
5. คนให้เข้ากัน
6. ปิดฝา   นำเข้าตู้เย็น ทิ้งไว้ 24 ชั่วโมง
แค่จิบเดียวก็ช่วยเพิ่มความสดชื่นได้ทันตา

5

2.  Raspberry Lime Flavored Water

1.  มะนาว 2  ลูก   บีบมะนาวลงไป แล้วนำชิ้นส่วนมะนาวที่บีบไปแล้วใส่ลงไปในโหลด้วย
2. ใส่ราสเบอร์รี่ลงไปตามชอบ
3. ใช้ทัพพีบดเบาๆ ให้น้ำราสเบอร์รี่ออกมา
4. ใส่น้ำแข็งจนเต็ม
5. เติมน้้ำ
6. คน่ให้เข้ากัน
7. ปิดฝา   นำเข้าไปแช่ตู้เย็น ทิ้งไว้ 24 ชั่วโมง
สูตรนี้ช่วยเพิ่มความสดชื่นเช่นกัน ควรเก็บไว้ในตู้เย็นแล้วนำมาดื่มหลังมื้อเที่ยง จะได้สดชื่นไปตลอดบ่าย

5

3.  Blackberry Sage Flavored Water   สูตรนี้ใช้ใบเสจ (sage) ซึ่งเป็นสมุนไพรที่นิยมนำมาใส่ในอาหารอิตาเลียน แต่เราปรับเป็นใส่ใบสาระแหน่แทน
1) ใส่ใบเสจ / ใบสาระแหน่ ลงไปในขวดแล้วบดเบาๆ พอให้มีกลิ่น
2. ใส่แบล็ดเบอร์รี่
3. ใช้ช้อนยาวหรือตะเกียบ กดๆ หมุนๆ ให้น้ำของแบล็คเบอร์รี่ออกมา จะเห็นได้ว่าเริ่มมีสีม่วงเข้มๆ ออกมาแล้ว
4. ใส่น้ำแข็งจนเต็ม
5. ใส่น้ำ  คนให้เข้ากัน
6. ปิดฝา    แช่ตู้เย็น  ทิ้งไว้สักวัน   คนที่ชอบรสเบาๆ เน้นความนุ่มนวลน่าจะโปรดปรานเครื่องดื่มนี้

3

4.  Watermelon Rosemary Flavored Water   มาถึงผลไม้รสหวานสดชื่นอย่างแตงโมกันบ้าง
1.  ใส่ก้านโรสแมรี่ลงไป บดๆ ขยี้ๆ อย่างเบามือ เพราะแค่บดนิดๆ ก็จะได้กลิ่นและรสของโรสแมรี่แล้ว
2.  หั่นแตงโมเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กๆ  กดเบาๆ ให้น้ำแตงโมออกม
3.  ใส่น้ำแข็งจนเต็ม
5.  ใส่น้ำ
6.  ปิดฝา   แช่ตู้เย็น  ทิ้งไว้สักวัน   สูตรนี้จะให้รสหวานละมุน

4

5 .Pineapple Mint Flavored Water   สดชื่น ช่วยลดไขมันในเส้นเลือด
1.  ใส่ก้านมินต์เล็กๆ 1 ก้าน หรือใส่ลงไปเฉพาะใบก็ได้ (ใช้สะระแหน่แทนได้เพราะเป็นพืชสมุนไพรตระกูลมินต์ช่วยเพิ่มกลิ่นสดชื่นได้เหมือนกัน) ใช้ช้อนยาวๆ ขยี้เบาๆ ระวังอย่าให้ใบเละ
2.  สับปะรดหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ มากน้อยตามความชอบ  แล้วขโลกเบาๆ พอให้มีน้ำสับปะรดออกมา
3.  ใส่น้ำแข็งจนเต็ม
4.  เติมน้ำ   คนให้เข้ากัน
5.  ปิดฝา   แช่เย็น ค้างคืน   นำมาดื่มเพื่อเพิ่มความสดชื่นได้ตามต้องการ สูตรนี้ได้ความหวานอบเปรี้ยว ดื่มง่ายๆ

เก็บได้นานแค่ไหนนั้น
– ในเว็บไซต์แนะนำว่าสัก 3 วัน ก็ควรจะดื่มให้หมด
– ขวดหมักน้ำ Infused Water  ถ้าใส่น้ำแข็งจนเต็ม  แล้วแช่ไว้ในตู้เย็น ภายใน 24 ชั่วโมง น้ำแข็งจะยังคงอยู่ เมื่อเทน้ำออกมาก็จะไม่มีเศษจากใบสมุนไพร หรือเนื้อผลไม้ออกมาให้รำคาญใจ เป็นสูตรเครื่องดื่มที่ทำง่ายมากๆ ทั้งยังมีประโยชน์จากสมุนไพรและผลไม้ที่ใส่ลงไปอีกด้วย

 

Mix and Match ส่วนผสมได้ตามที่เราชอบ 

–  ส้ม + บลูเบอร์รี่

– แตงกวา + ผักชี

– เลมอน + ขิง

– บลูเบอร์รี่ + ลาเวนเดอร์

– มะนาว/เลม่อน/สับปะรด/แตงโม กับ สะระแหน่

– ส้ม/แตงโม กับ ผักชี

– ส้ม แตงกวา สะระแหน่

– สตอเบอร์รี่ มะนาว แตงกวา

– สตอเบอร์รี่ เลม่อน โหระพา

– แตงกวา แตงโม สะระแหน่

– เลมอน มะนาว ผักชี

– แครอท แอปเปิล เลมอน ขิง

ประโยชน์จาก น้ำหมักผลไม้ 

– ได้รับ วิตามิน แร่ธาตุ และ สารต้านอนุมูลอิสระจากผลไม้ ผัก และสมุนไพรต่างๆ ที่เราใส่ลงไป
– ได้ทานน้ำมากขึ้น (บางคนวันหนึ่งๆ ทานน้ำไม่กี่แก้ว  ทำให้เลือดข้น ร่างกายขาดความสมดุล จึงทำให้เจ็บป่วยง่าย)
– สดชื่น กระปรี่กระเปร่า และ intrend  น้ำหมักผลไม้ ใส่ขวดที่มีฝาปิดสามารถพกไปดื่มนอกบ้านได้อย่างสะดวก ไม่ว่าจะไป ฟิตเนส  ไปเรียน หรือไปปิคนิค  และสำหรับคนที่ออกกำลังกาย น้ำเป็นสิ่งสำคัญมาก

 

หมายเหตุ  
1. Infused water เป็นเพียงแค่ น้ำหมักผลไม้   ไม่ใช่ น้ำผลไม้ ดังนั้น เราจะได้รับปริมาณน้ำตาลและแคลอรี่เพียงเล็กน้อยจากส่วนผสมที่เราใส่ลงไป

2.  ควรล้างผลไม้ ผัก และสมุนไพร ให้สะอาดก่อนการทำ   เพราะอาจจะมีสารตกค้างในผักและผลไม้ ไม่ว่าจะเป็นสารเคมีจากยาฆ่าแมลง เชื้อแบคทีเรีย เชื้อรา เชื้อไวรัส หรือสารโลหะหนักอื่นๆ ที่ปะปนมากับผักและผลไม้ ซึ่งสารเหล่านี้ จะสามารถก่ออันตรายต่อสุขภาพมากกว่าจะได้รับประโยชน์เสียอีกค่ะ

ที่มา http://th.openrice.com/th/bangkok/

 

4 2 3

One comment on “Infused Water หรือ Detox Water น้ำหมักผักผลไม้

  1. AC127Mum
    19/02/2015

    comments จาก http://pantip.com/topic/31315150

    1) ทำดื่มทุกวัน พกติดตัวตลอดทั้งไปเรียนและไปยิม
    วิธีที่ให้ได้ผลดีและได้รับวิตามินจากผักผลไม้ที่เราใส่ไปคือ ใส่น้ำแข็งบดทับลงไป เติมน้ำให้ท่วม แล้วแช่ตู้เย็นข้ามคืนค่ะ เช้าก็เอาติดตัวไปดื่มและเติมน้ำแร่หรือน้ำเปล่าได้เรื่อยๆทั้งวันจนกลับบ้าน ^^

    2) เราก็ทำกินประจำ เพราะเมื่อก่อนติดโค้กมาก เลยดื่มน้ำพวกนี้แทนโค้ก ช่วยได้เยอะจริงๆ ไม่งั้นวันๆ ไม่ต้องทำอะไร โหยหาแต่โค้ก คิดถึงแต่โค้ก ตอนนี้เเลิกมาได้ซักพักล่ะ น้ำหนักลด สุขภาพดีขึ้น

    3) เคยได้สูตร Sun Tea จาก มาร์ธ่า สจ๊วร์ต เพราะเมืองนอกเวลาหน้าร้อนอากรศแห้ง แดดแรงเปรี้ยงเลยค่ะ
    ให้หาโหลแก้วมีฝาปิด ใส่น้ำดื่มลงไป ใส่ชาดำชนิดที่ชอบ (ส่วนตัวชอบชาอัสสัม) แล้วเอาไปตากแดดสักแดดพอสีเข้มๆ เอามาใส่น้ำแข็งดื่มก็ยังหอมชื่นใจดีค่ะ
    แต่ยังไม่เคยลองผลไม้สักที
    ที่เคยทำ คือ ฝานเลมอน แล้วหมักน้ำผึ้งเก็บไว้ข้ามวัน เอามาใส่แก้ว เติมโซดาชื่นใจมาก

ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s

Information

This entry was posted on 18/02/2015 by in เรื่องดีๆ มีไว้แบ่งปัน.

นำทาง

Enter your email address to follow this blog and receive notifications of new posts by email.

Join 88 other followers

สถิติบล็อก

  • 3,219,663 hits

หมวดหมู่

Enter your email address to follow this blog and receive notifications of new posts by email.

Join 88 other followers

สถิติบล็อก

  • 3,219,663 hits

หมวดหมู่

Enter your email address to follow this blog and receive notifications of new posts by email.

Join 88 other followers

สถิติบล็อก

  • 3,219,663 hits

หมวดหมู่

%d bloggers like this: