AC127 : https://ac127.wordpress.com/

คุณยุ้ย – อัมพิกา (หาญพานิช) ศิริสุวัฒน์

Category Archives: เมนูอาหารหวานคาว

กาแฟโบราณ

เรื่องกาแฟโบราณ ใส่นมด้านล่าง สมัยก่อน ในตอนเช้า คุณลุงคุณป้า มักจะชอบ ไปนั่งจิบกาแฟ กับปาท่องโก๋ แถวๆ ร้านกาแฟ หน้าปากซอย เราเรียกชุมนุมย่อยๆ นี้ว่า “สภากาแฟ”   กาแฟโบราณนั้น มีเอกลักษณ์ อยู่อย่างหนึ่ง คือ จะใส่นมข้นหวาน ไว้ด้านล่าง แล้วเทน้ำกาแฟ ลงไปด้านบน ถ้าใครชอบหวานมาก ก็ตีนมด้านล่าง ให้ผสมกับเนื้อกาแฟ แต่บางคน ที่ไม่ชอบหวาน ก็อาจจะดื่ม โดยที่ไม่ต้องคนเลย … อ่านเพิ่มเติม

Rate this:

เยื่อไผ่ ไม่ได้มาจากไผ่

เยื่อไผ่ในแกงจืดทำมาจากอะไร และมีประโยชน์ต่อร่างกายไหมเยื่อไผ่ มิได้มาจากต้นไผ่ เข้าใจถูกต้องแล้ว เพราะเยื่อไผ่นั้นหรือก็คือเห็ดชนิดหนึ่ง มีข้อมูลจากสำนักบริหารและรับรองห้องปฏิบัติการ กรมวิทยาศาสตร์บริการ กระทรวงวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี ให้ความกระจ่างว่า เห็ดเยื่อไผ่ หรือเรียกอีกชื่อว่าเห็ดร่างแห ด้วยมีลักษณะคล้ายร่างแห ตาข่าย มีก้านคล้ายฟองน้ำ เป็นอาหารยอดนิยม โดยมักนำมาปรุงเป็นส่วนผสมในแกงจืด เรียกแกงจืดเยื่อไผ่ ลักษณะของเห็ดเยื่อไผ่ เมื่อยังอ่อนมีลักษณะก้อนกลมสีขาวคล้ายฟองไข่นก เมื่อโตขึ้นลำต้นและหมวกเห็ดจะยืดตัวแทรกออกจากเปลือก มักขึ้นเป็นดอกเดี่ยวๆ และเมื่อโตเต็มที่มีลักษณะเด่นคือหมวกเห็ดมีรูปร่างเหมือนตา ข่ายหรือแห หรือกระโปรงลูกไม้ของสุภาพสตรี ก้านเห็ดเป็นรูพรุนคล้ายฟองน้ำ ส่วนบนสุดของดอกมักมีสีเข้ม ทำหน้าที่ผลิตสปอร์และกลิ่นที่เหม็นล่อแมลงเพื่อการขยายพันธุ์ เห็ดชนิดนี้มีหลายสี เช่น สีส้ม แดง ขาว … อ่านเพิ่มเติม

Rate this:

สูตรเด็ดกล้วยน้ำว้า สุดยอดยาอายุวัฒนะ

ผมคัดลอกข้อความเดิมตามที่อ่านจากหนังสือมาเลยนะครับ ตามนี้———————————– เมื่อ พ.ศ.2510 ข้าพเจ้า (หมายถึงผู้เผยแพร่นะครับ) ได้ไปที่จังหวัดอุดรธานี ได้ไปพบพระยาอุดรฯ ซึ่งขณะนั้นท่านมีอายุ 82 ปี ท่านเล่าให้ข้าพเจ้าฟังว่า เมื่อท่านมีอายุ 52 ปี สุขภาพทรุดโทรมมาก ถึงกับต้องลาออกจากราชการก่อนเกษียณ แต่ปัจจุบันท่านสามารถเล่นกอล์ฟ แทงบิลเลียด และเต้นรำได้ดุจคนหนุ่มๆ  มิหนำซ้ำยังมีอนุภรรยาได้ด้วย ข้าพเจ้าถามท่านว่าท่านมีอะไรดี ถ้าไม่สงวนขอได้ไหม ? ท่านได้เล่าให้ข้าพเจ้าฟังว่า พระธุดงค์รูปหนึ่งเป็นผู้บอกตำรายานี้ให้กับท่าน   ท่านได้รับประทานยาขนานนี้มาเป็นเวลากว่า 30 ปี  และข้าพเจ้าก็ได้ทำยาขนานนี้รับประทานมา … อ่านเพิ่มเติม

Rate this:

อาหารผู้ป่วยมะเร็ง :: ต้มยำผักรวมเห็ดหูหนูขาว

การประกอบอาหารของผู้ป่วยโรคมะเร็งที่ซ้ำทุกๆ วันอาจจะทำให้ผู้ป่วยเบื่ออาหารได้ ดังนั้นควรจะมีการเปลี่ยนแปลงเมนูบ้าง ซีอิ้วขาวที่ใช้ควรเป็นซีอิ้วขาวที่มีโปรแทสเซียมสูงกว่าโซเดียม ซึ่งอาจซื้อได้ตามท้องตลาดทั่วไป ถ้าการทำอาหารนั้นมีอยากใช้กระเทียมโรยหน้า ก็มิควรใช้กระเทียมทอด แต่ให้ใช้เป็นกระเทียมอบแทน ทุกรายละเอียดเล็กน้อยมีความสำคัญอย่างมากกับการบำบัดผู้ป่วย ซึ่งผู้ดูแลผู้ป่วยต้องให้ความสำคัญกับทุกสิ่งทุกอย่าง สูตรอาหารผู้ป่วยมะเร็ง :: ต้มยำผักรวมเห็ดหูหนูขาว ส่วนประกอบ 1. ซุปโปรแทสเซียม (วิธีทำอยู่ด้านล่างนะคะ) **น้ำซุปนี้จะเป็นส่วนประกอบสำคัญในทุกสูตรอาหาร :: สูตรอาหารอื่นจะนำเสนอต่อไปในภายหลังค่ะ** 2. ข้าวโพดอ่อนหั่นตามขวาง 3. แครอทหั่นสี่เหลี่ยม 4. ดอกกะหล่ำคลี่เป็นช่อเล็กๆ 5. เห็ดหูหนูขาวหั่นพอดีคำ 6. พริกขี้หนู … อ่านเพิ่มเติม

Rate this:

วิธีทำ Honey Toast ทานเองที่บ้าน

ดูขั้นตอนการทำได้ที่นี่ http://topicstock.pantip.com/food/topicstock/2010/06/D9341142/D9341142.html   Honey Toast ที่ชิบุย่า…หวานมากกกกค่ะ… มาทำทานเองที่บ้าน อร่อยกว่าเยอะแยะเลย Shibuya Honey Toast แบบ After U ขั้นตอนง่าย & ถูกจนกูขอล่ะ..โปรดทำกินเองที่บ้านเหอะ! มันไม่ได้ยากเย็นเลย // ถ้าไม่มีเตาอบ..จะใช้กะทะนาบขนมปังยังได้!1. ซื้อขนมปัง creamy gold by yamazaki แบบยังไม่สไลด์ (แนะนำให้เดินไปถามที่เคาท์เตอร์)2. ผ่าหนมปังเป็น 3แถวแบบตารางหมากรุก (ไม่ต้องหั่นขาดจากกันนะ เอาไว้ใช้เสียบเนยเฉยๆ) 3. เนยเค็ม … อ่านเพิ่มเติม

Rate this:

ไอศครีมมะม่วงน้ำดอกไม้โยเกิร์ต LOW FAT

เริ่มเห็นมะม่วงในตลาดเยอะแล้ว เลยนึกได้ว่าน่าจะทำไอศครีม เย็นๆๆไว้ทานให้เย็นใจกันดีกว่าครับ วันนี้เลยตามหามะม่วงสุกมา ชวนเพื่อนๆๆลองทำกันดีกว่าครับ เพราะว่าจะได้รสสัมผัสของเนื้อมะม่วงแบบเต็มๆๆ มากกว่าที่ซื้อเค้าทานเป็นไหนๆๆ ครับ การทำก็ง่ายๆๆ ไม่ยุ่งยากอะไรเลยครับไอศครีมมะม่วงน้ำดอกไม้ โยเกิร์ตโฮมเมด Low Fat พร้อมทานแล้วครับ ไม่เพิ่มไขมันให้ร่างกาย มาทานดับร้อนด้วยกันครับวิธีการทำง่ายๆๆไม่ยากเลยครับ ไม่ต้องมีเครื่องปั่นไอศครีมก็ทำทานเองได้ไม่ยากเลยครับ 1.   มะม่วงน้ำดอกไม้ หรือ  มะม่วงสุกอย่างอื่นก็ได้ครับ ขอให้รสหวาน    2 ลูก 2.  มะม่วงน้ำดอกไม้กึ่งสุก (จะได้เพิ่มรส หวานอมเปรี้ยว) … อ่านเพิ่มเติม

Rate this:

ดอกอัญชัน ดูแลผม บำรุงสายตา ละลายลิ่มเลือด

“อัญชัน มีสรรพคุณที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว เพราะมีสารที่ชื่อว่า “แอนโทไซยานิน” ที่ช่วยกระตุ้นการไหลเวียนของโลหิต ทำให้เลือดไปเลี้ยงส่วนต่างๆ ได้ดีมากขึ้น เช่น ไปเลี้ยงบริเวณรากผม ซึ่งช่วยทำให้ผมดกดำ เงางาม ไปเลี้ยงบริเวณดวงตาจึงช่วยบำรุงสายตาโรคทางสายตา แก้ตาฟาง ตาแฉะไปด้วยในตัว ไปเลี้ยงบริเวณปลายนิ้วมือ ซึ่งก็จะช่วยแก้อาการเหน็บชาได้ด้วย ปรุงเป็นยาขับปัสสาวะ รากใช้ถูฟันแก้ปวดฟันและที่สำคัญสารนี้ยังมีความโดดเด่นที่ใครหลายๆคนยังไม่ทราบนั้นก็คือ ช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดเส้นเลือดอุดตันได้และการ “กินดอกอัญชันทุกวัน…วันละหนึ่งดอก” จะช่วยป้องกันโรคเส้นเลือดสมองตีบได้อีกด้วย ****เนื่องจากดอกอัญชันนั้นมีในการฤทธิ์ละลายลิ่มเลือด สำหรับผู้มีเลือดจางห้ามรับประทานดอกอัญชันเด็ดขาด หรือ อาหารเครื่องดื่มที่ย้อมสีด้วยอัญชันก็ไม่ควรรับประทานบ่อยๆ วิธีทำน้ำดอกอัญชัน วัตถุดิบที่ต้องเตรียม มีดังนี้ น้ำดอกอัญชัน 1 ถ้วย … อ่านเพิ่มเติม

Rate this:

น้ำถั่ว 5 สี ช่วยลดน้ำหนัก

สูตร ถั่ว 5 สี (ลดน้ำหนัก) ถั่วห้าสี 1.ถั่วดำ 1 ขีด (บำรุงไต) 2.ถั่วเขียว 1 ขีด (บำรุงตับ) 3.ถั่วแดง 1 ขีด (บำรุงหัวใจ) 4.ถั่วเหลือง 1 ขีด (บำรุงม้าม) 5.ถั่วขาว 1 ขีด (บำรุงปอด) (ถ้าไม่มีใช้ลูกเดือยแทนได้) *นำไปคั่วให้สุกก่อนแล้วแช่ในน้ำไว้ 1 คืน … อ่านเพิ่มเติม

Rate this:

น้ำนมข้าวโพด เพื่อสุขภาพ

น้ำนมข้าวโพดเพื่อสุขภาพ ข้าวโพดเป็นพืชผักโบราณอยู่คู่คนไทยมาช้านาน เราไม่อาจทราบได้แน่ชัดว่าบรรพบุรุษไทยเรารู้จักการ ปลูกข้าวโพดมาตั้งแต่เมื่อใด โดยส่วนตัวดิฉันเป็นคนชอบทานข้าวโพดไม่ว่าจะเป็นข้าวโพดต้ม ข้าวโพดคลุกเนย และน้ำนมข้าวโพดเพรา…ะมีรสชาติหวาน หอม อร่อย หาซื้อได้ง่ายตามท้องตลาดทั่วไป ดิฉันจึงอยากที่จะศึกษาข้อมูลและคุณประโยชน์ที่มีในน้ำนมข้าวโพด ข้าวโพดอุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการมากมายไม่ว่าจะเป็น วิตามินซี วิตามินบี3 เหล็ก โปรตีน คาร์โบโฮเดรตเป็นต้น การต้มทำให้ข้าวโพดปล่อยสารต้านอนุมูลอิสระออกมาที่สำคัญตัวหนึ่งคือ กรดเฟรูอิก เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพสูงซึ่งสามารถต้านความแก่ ป้องกันมะเร็ง โรคหัวใจ และไข้หวัดได้ นอกจากนี้ข้าวโพดยังมีสรรพคุณทางยา เนื่องจากข้าวโพดมีเส้นใยอาหารสูง จะช่วยให้ระบบขับถ่ายทำงานปกติ บรรเทาอาการหงุดหงิดฟุ้งซ่าน ลำต้น รากและใบ นำมาตากแห้งแล้วต้มดื่มรักษาโรคนิ่วได้ … อ่านเพิ่มเติม

Rate this:

วิธีทำโยเกิร์ต และ โยเกริต์อุ่น+แมงลัก+น้ำผึ้ง ช่วยทำความสะอาดระบบทางเดินอาหาร

อุปกรณ์ นมสด  500-600 ซีซี โยเกิร์ตรสดั่งเดิม 1 ถ้วย (รสธรรมชาติ ไม่มีการปรุงแต่งจะมีหัวเชื้อจุลินทรีย์เยอะที่สุดครับ) ขวดโหลแก้ว ไมโครเวฟ วิธ๊ทำ เอานม เติมลงในขวดโหลแก้ว  แล้วเข้าไมโครเวฟ 900 วัตถ์  2 นาที (หากว่านมเย็นมากก็ควรเพิ่มอีกซักยีสิบวินาที) จะได้นมอุ่นๆๆ หลังจากนั้น   ลองตักนมมาหยด บนหลังมือเอาแค่อุ่น ๆ พอทนได้ครับ เติมโยเกิร์ตลงไปให้หมดเลยครับ คนอย่างเบามือ (จะทำให้นมไม่แตกฟอง)   และจะได้เนื้อที่เนื้อสวยด้วยครับ … อ่านเพิ่มเติม

Rate this:

Enter your email address to follow this blog and receive notifications of new posts by email.

Join 87 other followers

สถิติบล็อก

  • 3,515,481 hits

หมวดหมู่

Enter your email address to follow this blog and receive notifications of new posts by email.

Join 87 other followers

สถิติบล็อก

  • 3,515,481 hits

หมวดหมู่

Enter your email address to follow this blog and receive notifications of new posts by email.

Join 87 other followers

สถิติบล็อก

  • 3,515,481 hits

หมวดหมู่